Bio Appel Elstar

De elstar is een veel gekweekt appelras van Nederlandse oorsprong. Een belangrijk deel van de inlandse oogst wordt geëxporteerd. De soort is ook in andere landen, bijvoorbeeld Duitsland en Frankrijk, aangeplant.

De vrucht toont een rode blos op een geelgroene ondergrond. Er zijn echter zeer veel kleurmutanten van helderrood tot donkerrood. Het vruchtvlees is roomwit en sappig. De smaak heeft een karakteristiek aroma. Elstar kan in appelgebak worden verwerkt maar houdt veel vocht vast. De is appel geschikt voor appelmoes of -sap.

Het ras is rond 1955 ontstaan uit een kruising van golden delicious met het oude ras 'ingrid marie' door Arie Schaap en Tijs Visser. De kruising- en selectieproeven vonden plaats in het voormalige Instituut voor Veredeling van Tuinbouwgewassen (IVT) te Wageningen. Tussen 1957 en 1965 stonden proefbomen in Elst. In 1959 en 1960 werden de selecties uit de eerste vruchten gemaakt. Tussen 1960 en 1962 groeiden bomen van de geselecteerde vruchten op welke in 1963 en 1964 vruchten droegen. Tussen 1965 en 1970 spitsten de selecties zich toe op het uiteindelijke resultaat. Van 1971 tot 1977 vond de onafhankelijke toetsing plaats op het toenmalige proefstation voor de fruitteelt in Wilhelminadorp.

In 1975 kreeg de appelsoort officieel haar naam bij de introductie en de start van de kwekersrechtelijke bescherming van het ras.

Prijs per kilo